Köttbullar

Hej Isa-Alise, du får alltid som du vill. Det vet du! <!-- s:wink: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt="" title="Wink" /><!-- s:wink: -->

"I med köttfärsen i en bytta. Häll på mjölk och riv en rödlök. Krydda med salt och vitpeppar. Blanda ihop alla ingredienser. Rulla till köttbullar under rinnande vatten.

Gillar man ströbröd tar man en dl sådant o en dl mjölk och river över rödlök. Blanda och rulla."


Nej, Nej! Så lättlagat är det inte! Charlatan! Du har inte begripit det fina i kråksången! Du är kråkan och jag känner mig som en talande pappegoja!

Det skall göras med omsorg och kärlek!
Du får aldrig anställning ens på en snabbmats restaurang med den synen på maten!

Det skall röras i smeten med kryddorna och riven gull lök och kryddor och en del av mitt recept får du aldrig veta!
Du börjar med att röra i smeten med kryddor och de tillbehör jag lagt dit. Detta tills smeten är jämn och hänger i träsleven! (mao, du rör tills du är trött i armen och tio minuter till! Det känns åtminstone så. Sedan tar du det ströbröd som stått i tio minuter och svält med mjölk, för att det är det första du gör. När det första rörandet är färdigt, så häller du i det svällda skorpmjölet och blandar det i smeten så rör du i smeten tills den hänger i träsleven. Sedan är det dags för ett rått ägg och samma sak igen att du rör i smeten tills den hänger i sleven!

När du är färdig med det, så tar du en vatten begjuten Skärbräda och sedan är det dags att tvätta händerna med flytande tvål som du har i köket. Hygien är A och O! Skitiga händer får icke existera vid matlagningen!
Du tar då efter handtvätten och tar vatten på händerna och formar bullar av smeten i lagom storlek och lägger dem på skärbrädan, innan dess så har du börjat värma stekpannan och har en klick äkta smör i den.


Dessutom gör du i ordning buljong en halv tärning kött buljong. Eller så kan du använda kalvbuljong fond, men var försiktig med den, den är inget för nybörjare! buljongen skall du ha till såsen. Dessutom har du en liten shake burk med lock och i den har du en till två matskedar mjö och vattenl! Blanda väl! Den är också till såsen! Du har även till såsen tagit fram vispgrädde som du också skall ha till såsen.

Du steker köttbullarna i omgångar, vilket fordrar en upphettad ugn, för varmhållning 100-120 grader räcker. Du tar då första omgången och lägger det på¨ett rostfritt fat och in i ugnen. Sedan steker du resten och lägger den omgången på det rostfria fatet och in i ugnen.

Då var det dags att göra såsen. Du tar lagom mängd med buljongen som är färdig och var beredd med vispen när det kokar upp och rör runt så att allt som fastnat kommer loss, i med mjölblandningen och späd med grädden. Låt det småkoka en halv minut och smaka av med salt och vitpeppar, lagom mycket salt, buljongen är mycket salt i sig själv och du använder också soya till såsen så att du får en brun sås och när det är gjort på med grytlapparna upp med köttbullarna och låta allt småputtra i fem minuter;servera med lite persilja ovanpå! Samt kokta gröna ärtor. Självklart har du skalat potatisen och kokat den! Du får moderara så att allt är färdigt samtidigt!
Detta blir goda köttbullar, men jag har lite hemliga ingredienser som gör mina till världens bästa!

Ps;Jag använder enbart nötfärs! Laughing

Klart serverat!!!

Pss;ta fram en burk med lingonsylt till maten! Gott.

_________________

Tack!

Kram!!!

<!-- s:wink: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt="" title="Wink" /><!-- s:wink: -->

Nu blev jag ju hungrig!

Jag blev själv sugen på köttbullar idag, men jag ändrar mig lite idag.
Jag kommer att dessutom göra stuvad vitkål istället för kokta ärtor

Har nu allt hemma och om jag får ändan ur vagnen, så lagar jag snart till det.. <!-- s:wink: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt="" title="Wink" /><!-- s:wink: -->

En gäst är välkommen om personen kontaktar mig på Pm...

I helgen gjorde jag köttbullarna, fast med kycklingfärs... de blev verkligen jättegoda! Så goda att köttbullar på ett kilo färs gick åt till tre personer!!! Det är ett gott betyg... <!-- s:wink: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt="" title="Wink" /><!-- s:wink: -->

Serverade köttbullarna med nykokta rödbetor och en sallad... samt hemgjort potatismos och gräddsås...