Vatten med krom och aminosyror kan dämpa blodsockerstegringen som uppstår när man äter.
Alltför kraftiga svängningar av blodsockret kan trigga igång låggradig inflammation.
Vinäger dämpar magsäckens tömningshastighet och upptaget av kolhydrater fördröjs.
Mjölksyra, som t.ex i surdegsbröd gör att enzymerna i tunntarmen får det svårare att bryta ner stärkelsen till glukos som tas upp till blodet.
Läs mer hos LifeScienceSweden.