Den här lagade vi till på Villa Söder förra året, till en tjugo pers.
Thai-Gryta
Av Nils-Erik Johansson 2005-10-06
En dag i matlaget på Villa Söder
En dag i matlaget
En dag i matlaget på Villa Söder kan se ut så här.
Vi samlas klockan halv tio och någon handledare är där. Just i fredags så var det Magnus som var handledare.
Han tyckte vi skulle laga en Thai-gryta med kycklingfiléer och ris.
Först plockade vi fram ingredienserna och tittade på receptet. Därefter så ansade jag (Nisse) grönsaker och Olof skar filéerna. Magnus tog hand om riset och det var samarbete över hela linjen.
Ni får här nedan receptet på Thai-grytan, men passa er för currypastan för den är stark.
Thai-gryta
600 g kycklingfilé
1pkt minimajs
1broccoli
1purjo
1röd paprika
1 burk kokosmjölk
2 msk –1/2 burk grön currypasta
½ krm cayennepeppar eller en färsk pepparfrukt
1 hönsbuljongtärning
1 kruka basilika
½ pressad citron
Koka upp vatten, citronsaft, kokosmjölk, buljongtärning, cayennepeppar & currypasta.
(eventuellt kan man fräsa currypastan lätt i lite olja för att få mera ”fräs” på den).
Strimla kycklingen och lägg ned i grytan. Låt koka sakta i 5 min.
Skär grönsakerna och lägg ned grytan. Låt sjuda i 5 min. Smaka av med fisksås och/eller salt.
Hacka basilikan och lägg i grytan innan servering.
Serveras med Jasminris (gärna brutna korn, detta gör att riset får ”Kina” konsistens)
Vi gjorde detta och blev klara i tid för lunchen. Faktiskt var det så, att vi hade gott om tid, så vi avvaktade lite med riset och kokningen av själva grytan. (vi äter här på Villa Söder klockan tolv).
Jag tyckte lunchen var god, dock lite för starkt kryddat för min smak, men jag tycker själv inte om mat som är ”het”.
De andra tyckte att maten smakade mycket gott.
Författare till inlägg
