Lite Indisk-inspirerade recept som jag lagar ikväll:
[u:2631oqw1]Kikärtsgryta[/u:2631oqw1]
1 lök
2 morötter
2 pasternackor
1 brocolli
1 burk kikäter
russin
mild currypasta
saften av 1 apelsin
1 knippe färsk koriander
lite solrosolja
vatten
Skär lök, morötter, pasternackor, brocolli i bitar/skivor. Värm i lite solrosolja. Tillsätt kikärter, russin, och vatten så att det precis täcker grönsakerna. Tillsätt currypasta efter smak ca 2 msk, och hacka en knippe färsk koriander, och tillsätt det... sjud tills grönsakerna är mjuka. Smaka av, tillsätt mer curry om det behövs...
[u:2631oqw1]Linsgryta[/u:2631oqw1]
Röda linser
purjolök
potatis
mild currypasta
salt
färsk koriander
vatten
Skala några potatisar och skär dem i bitar. Hacka purjolöken och koriandern. Lägg i en kastrull med röda linser och häll på dubbelt så mycket vatten som linser, det ska täcka ingredienserna, och lite till. Smaka av med currypasta och salt. Låt sjuda till linserna är mjuka.
[u:2631oqw1]Mungbönsgryta[/u:2631oqw1]
Mungbönor
Vitlök
Vatten
Stark currypasta
Skiva några klyftor vitlök. Lägg i en kastrull med mungobönor, currypasta, och dubbelt så mycket vatten som mungobönor. Låt sjuda tills mungobönorna är mjuka.
Koka ris och servera till grytorna...
